荞头炒腊肉的做法
本站原创|2016-12-1 10:37:42

荞头新鲜上市,跟LG逛市场时见有得卖,我俩都喜欢吃这个,赶紧买上一把,用它来炒腊肉是个不错的搭配,并且借助了腊肉肥膘部分炸出来的油炒荞头,真的好香好香咧,一份飘着豆豉的豉香,蒜头的蒜香,荞头的清香,腊肉的腊香,还有着一点点微辣的口感,让人胃口大开,真正一道名副其实的米饭杀手。

 

春季时令小炒----荞头炒腊肉

材料:腊肉150克,荞头150克,青红椒50克,蒜子15克。

辅料:盐适量,糖0.5茶匙,生抽1茶匙,蚝油1茶匙,豆豉15克。

荞头炒腊肉的做法

1、准备食材。

2、荞头切段,腊肉切片,青红椒切粗丝,蒜子切片。

3、锅烧热,不放油,直接下腊肉煸炒。

4、炒至腊肉吐油,并且略带焦黄后盛出。

5、用煸炒过腊肉的油炒香豆豉与蒜片。

6、青红椒丝入锅炒软。

7、接着把荞头段放入锅内,大火快炒。

8、并调入适量盐,糖,生抽,蚝油。

9、最后放入腊肉。

10、大火炒匀,即可出锅。

美食小贴士

1、豆豉与腊肉都有咸味,再放带咸味的调料就要注意份量。

2、荞头不宜久炒,刚刚熟的时候最好吃,脆且嫩,还带着一点清甜味。

关键词:腊肉腊肉食谱腊肉

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