糖尿病患者真的可以吃无糖食品吗?
美食天下|2018-4-17 16:14:45

糖尿病患者在生活中不能吃含糖量较高的食物,因此很多人都会选择无糖食品。无糖食品真的无糖吗?选购的时候要注意什么?糖尿病人可以吃无糖食品,但是也有需要注意的地方,下面就来详细了解吧。

 

一、无糖食品的几个误区

1、无蔗糖不等于无糖。无蔗糖不等于无其他单糖(葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖等)或双糖(乳糖、麦芽糖等),所以该类产品是无蔗糖产品,而不是无糖产品。还有的虽然标注“无蔗糖”,但在其配料表中却标注加有白砂糖或葡萄糖,而蔗糖和白砂糖是一回事,只是叫法不同而已。还有一些使用的是淀粉水解的中间产物,例如麦芽糖浆、果葡糖浆、玉米糖浆等等,它们的升糖速度完全不亚于白糖。

2、吃不出甜味不等于无糖。馒头米饭等精细的碳水化合物,不咀嚼是感觉不到甜味的,但是它们升糖速度一样很猛。按照国家标准,每100克(毫升)食物的含糖量小于0.5克才能算无糖,但是实际情况是,添加糖在5%以下,人的味蕾几乎不会感觉到甜味。相反,有些添加甜蜜素、阿斯巴甜、木糖醇等甜味剂的食物,吃起来有甜味,但却是货真价实的无糖食品。

3、虽然没有添加糖,但是原料本身就是碳水含量丰富的食品。例如无糖的饼干、蛋糕、点心、月饼、粽子、汤圆等食物,即使完全不添加糖,它们也是升糖迅猛的食物,因为食材原料都是精细的米和面,而且为了弥补无糖的口感缺陷,往往会添加更多的脂肪,所谓的无糖粗粮饼干的脂肪含量高达30%,肉粽、黑芝麻汤圆、点心的脂肪含量也不低,也不利于糖尿病人控制血糖和体重。

4、即使是货真价实的无糖食品,也没有降糖的功效。没有一种食物能降低血糖,只是升高血糖的速度快慢不同而已。有些无糖食品宣称产品能降低血糖就是再误导消费者。而且这些无糖的饼干、沙琪玛、蛋糕等食物本身脂肪和热量就不低,糖尿病人依然要特别限量地吃,而且一日三餐的主食和热量分量还要相应减少。

二、选购无糖食品的建议

1、首先,要选择比较大的厂家生产的无糖食品,因为大的厂家在配料时会尊重营养专家的意见。如果制作规范的话,投料也比较准。其次,要考虑制作无糖食品的主要原料含糖量是多少?凡含淀粉的食物都含糖,病友可以查一查食物成分表,看看无糖食品的配料中的主要原料的血糖生成指数是多少。有的无糖食品配料表中标明“糊精含多少”,有糊精就代表含糖。另外,蛋白质、脂肪和糖(碳水化合物)这三者在肝脏中是可以相互转化的。

2、选购无糖产品不仅要看其是否标注“无糖食品”的字样,还要看其配料表,看该产品是用何种甜味剂代替了有关糖类,不能盲目食用,因其中可能含有葡萄糖等其他糖类。不仅要看食品的包装上有无蔗糖含量,还要考虑食物本身是否含糖,即便有些食品的添加剂中并不含糖,但食品本身可能含糖分。无糖食品(如无糖糕点)本身是用粮食做成的,在人体内可分解葡萄糖,所以无糖食品并非不含糖。

3、选择无糖食品时,一定要慎重,有的食品虽然标注了“无蔗糖”,但其配料表上却标有白砂糖或葡萄糖。其实,蔗糖和白砂糖是一回事,只是叫法不同而已。还有的用食用糖、糖精代替蔗糖,其实质都是换汤不换药,消费者玩一些文字游戏,试图以假乱真冒充无糖食品。这就需要广大消费者擦亮眼睛,不受迷惑和误导。

此外,即使挑到靠谱的无糖食品,也不可以敞开肚皮吃,更不能因为吃无糖食品就停止或者减少降糖药物的使用。吃无糖食品必须减主食,主食不主张全吃粗粮。在吃无糖食品时一定要将其产生的能量计算进一天所需要的主食量中,同时要减去相应的主食量。糖尿病患者可以参考食物成份交换表来计算。建议:将无糖食品计算进一天所需的总能量中,在所需能量范围之内再规范粮食、油和肉类的比例。


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记者/佚名
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