茄子烧鱼柳
39.net|2017-1-4 9:22:32

话说我对亚麻籽油的印象就是很珍贵,很高贵,也很昂贵~~~一直没明白它为啥这么贵~~~
为了弄清这个原因,我特意去网上查了下~~~不查不知道,一查吓一跳~~~
有机亚麻籽油真的是营养丰富啊~~可使肌肤娇柔亮泽,可减肥,可提升抗压力,可减轻过敏反应,可减轻哮喘,可改善关节炎,可降低胆固醇,可改善肾功能,可改善便秘,可补脑,可使人精力充沛,可抗癌等等~~~
据说有机亚麻籽油是陆地上最补脑的天然食物~~~无论是婴幼儿的智力发育,还是青少年的智力成长,还是中老年健脑,还是预防老年痴呆,它都能起到很重要的作用~~~一句话总结,无论你是男女,或是老少,都适合食用有机亚麻籽油~~~~
说到这里,我心里一阵窃喜~~~我这道普通家常菜因为有机亚麻籽油似乎也变得高端了~~O(∩_∩)O哈哈~~

 

食材明细
鱼柳1条
茄子1个
小葱10颗
老姜4片
大蒜5瓣
干辣椒5个
花椒20粒
豆瓣酱2大勺
有机亚麻籽油20g
香醋5毫升
生抽5毫升
白砂糖4g
胡椒粉4毫升
盐3g
料酒3毫升
咸鲜口味
烧工艺


1备好原材料:鱼柳、茄子、有机亚麻籽油,干辣椒段,花椒,姜片,大蒜,葱段;

2鱼柳洗净拭干水分,切条,用适量胡椒粉,盐,料酒抓匀,腌制片刻;茄子洗净拭干水分,切条,用适量盐抓匀,腌制片刻后,将茄子里的黑水倒掉,再冲洗干净,沥水;

3炒锅烧热,倒入适量有机亚麻籽油;

4无需烧热,立即倒入豆瓣酱炒出香味;

5放入干辣椒、花椒、姜片、大蒜、葱段翻炒出香味;

6调入适量生抽、香醋、白砂糖、胡椒粉,清水烧开;

7放入鱼柳煮2分钟左右;

8放入茄子;

9食材都熟了之后,尝下味道,酌情调入适量盐,翻炒均匀;

10关火起锅,装盘。

小窍门
1、有机亚麻籽油需低温烹饪,所以烹饪时不要等它升至高温,会破坏营养;
2、豆瓣酱,生抽都有咸味,最后的盐请酌料调入,或者不调入;
使用的厨具:炒锅


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