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白灼小油菜
新闻时间/2012-9-11   来源/中华美食   佚名  关注

 

    用料 :

    小油菜 姜

    蒜 红椒

    蒸鱼豉油 食用油

    做法 :

    1.红椒片去里面的白筋,切成丝后用水浸泡至卷曲,捞出沥净水。姜切丝。蒜切末。

    2.锅里加水烧开,放入小油菜焯烫至叶子颜色变深。

    3.小油菜过凉水后沥净水。

    4.小油菜摆在盘中,放上蒜末姜丝,再把红椒丝放在最上面。

    5.淋上蒸鱼豉油。

    6.另起一锅倒油烧至微微冒烟,再将热油淋在盘中即可。

    小贴士:

    1.小油菜可以换成其他青菜,比如小白菜、菜心、芥蓝、生菜、油麦菜等。

    2.焯烫的时间不要过长,只要青菜断生即可。

    3.如果没有蒸鱼豉油,可用生抽、蚝油和白糖调匀来代替。生抽:蚝油:白糖=3:3:1,这个比例仅供参考哈。



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