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凉拌土豆鸡蛋丝
   来源/美食天下   发布人:admin  关注

 

原料:

主料:土豆1个、鸡蛋2个

调料:香菜1棵、花椒20粒、盐、味精、花生油适量

做法:

1、土豆去皮后,切成细丝;

2、洗去淀粉,并用清水浸泡;

3、鸡蛋添加料酒和盐,搅匀;

4、入平锅中小火煎黄;

5、晾凉后切丝;

6、土豆丝捞出沥干,入开水中焯一下,马上捞出过凉;

7、沥干水分和鸡蛋丝、香菜混合;

8、添加盐和味精拌匀;

9、勺子里面添加油和花椒粒,小火慢炸;

10、出香味后,拣去花椒粒,趁热浇在拌好的菜上;

11、再次拌匀即可。



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