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虾片紫苏牛肉
   来源/美食天下   发布人:admin  关注

 

原料:

主料:牛肉200克、紫苏叶10张、虾片10张、指天椒1个

调料:盐2克、生抽3克、蚝油3克、鱼露3克、水淀粉少许、蒜蓉10克、姜葱末5克、油100克(实耗20克)

做法:

1、准备好食材;

2、锅里擦干水份,倒油,看到油开始冒小泡泡时,下虾片炸至膨胀;

3、炸好的虾片摆放入盘中,同时把紫苏洗干净切成细丝备用;

4、牛肉切丁,放到料理碗中,加入盐、生抽、蚝油、鱼露、姜葱末以及水淀粉拌匀,腌制15分钟,这一步也可以放在炸虾片之前;

5、取炒锅,锅里倒入20克油,下蒜蓉指天椒粒爆香,再倒入腌制好的牛肉旺火快炒至变色;

6、最后把紫苏丝放到锅里炒香即出锅,吃的时候,放到炸好的虾片上吃就可以了,其实不加虾片,就紫苏牛肉本身也是一道很好吃的下饭菜。

 



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