滋补养生啤酒鸭
美食天下|2016-12-5 11:20:53

 

食材明细
白条鸭1只
洋葱适量
红葱头适量
姜片适量
大蒜子适量
大蒜叶适量
当归片10克
党生10克
黄芪片10克
八角适量
桂皮适量
香叶适量
干辣椒适量
老抽适量
啤酒600ML
鸡精适量
葱花适量
鲜香菇4个
微辣口味
煲工艺


1洋葱、红葱头各适量;姜片、大蒜子各适量;大蒜叶适量;当归片、党生、黄芪片各10克;八角、桂皮、香叶、干辣椒各适量。

2白条鸭1只,解冻后清洗干净备用,去掉鸭屁股,将大蒜子、一半的姜片及药材塞入鸭肚中,用钢钎和牙签将鸭肚子封口。

3把大葱叶、洋葱片、红葱头放入煲中,煲鸭子的时候防止鸭子粘底。将鸭子放入煲中,下入干辣椒、八角、桂皮、香叶,下入剩下的姜片,加入适量的盐、胡椒粉、白糖,淋入一勺半老抽和一大勺色拉油,最后加入600ML的啤酒,盖上煲盖,大火烧开,转小火煲2.5小时。

42.5小时后,将汤汁均匀的淋在鸭子身上,使鸭子均匀上色。再放入4个鲜香菇,盖上煲盖,转大火收汁。汤汁合适时,撒入适量鸡精、葱花,美味即成。

 

 


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记者/佚名
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