·玉米炖猪蹄  [2013-7-4 9:11:22]
 玉米炖猪蹄原料:猪蹄两根、玉米三根、姜6-7片、桂皮5克、八角5克、干豆鼓10克、干尖椒5克、油60克、盐2勺、鸡精半小勺、料酒10克、老抽一小勺、糖一小勺、豆瓣酱10克、小葱适量1.猪蹄去毛洗净,剁成小块;2.玉米切成一寸长左右的段;3.生姜去皮...
·牛腩炖萝卜  [2013-7-4 9:08:19]
 食材明细牛腩500克萝卜2根山楂粉 适量香菜 适量八角 适量桂皮 适量花椒 适量郫县豆瓣 适量姜葱蒜 适量干辣椒 适量油盐 适量胡椒 适量 1.  将牛肉泡水三上小时以上,让其中的血水泡出; 2.  切成小块后, 拌入一勺山楂...
·茄汁带鱼  [2013-6-19 9:15:03]
 食材明细带鱼一根葱 适量柠檬 适量洋葱 适量香叶 适量花椒 适量姜 适量蒜 适量番茄酱 适量盐 适量醋 适量糖 适量白酒 适量醬油 适量将带鱼切段,打成花刀。花椒用开水烫一下,让它泡一会,做成花椒水。带鱼放入盘中,用香叶、洋葱丝、姜丝、白酒、柠檬汁...
·麻辣腰花  [2013-6-19 9:05:09]
 食材明细腰花适量姜 适量干辣椒 适量小葱 适量花椒 适量白酒 适量生抽 适量醋 适量芝麻油 适量辣椒油 适量糖 适量鸡精 适量买来的猪腰去掉白色的筋膜,切成花形,我买的是已经弄好的,就省事多了。洗净,切成条状。锅里加水,放入花椒、干辣椒和姜块,水煮...
·鱼香茄子  [2013-6-19 9:01:52]
 食材明细长茄子2根葱 适量姜 适量蒜 适量郫县豆瓣酱 适量老抽 少许白糖 适量盐 少许醋 少许淀粉 适量茄子去头清洗干净; 将茄子切成条状; 葱姜蒜切末; 取一个碗,放入适量干淀粉;将茄条均匀的裹上淀粉; 锅中放入油,油温达到八成时下入粘过淀粉的茄...
·黄鱼鲞烧牛蛙  [2013-6-19 8:57:46]
 食材明细黄鱼鲞3条牛蛙1只干辣椒 适量姜片 适量葱段 适量料酒 适量生抽 适量白糖 适量盐 少许鸡精 少许材料:黄鱼鲞、牛蛙(已清洗)、干辣椒(已剪碎)、姜片、葱段材料:黄鱼鲞、牛蛙(已清洗)、干辣椒(已剪碎)、姜片、葱段 将黄鱼鲞去鱼鳞去头去尾洗...
·凉拌大头菜黄瓜  [2013-6-18 10:02:25]
 食材明细大头菜适量黄瓜适量大蒜 适量酱油 适量陈醋 适量精盐 适量白糖 适量味精 适量黄瓜洗净、拍松后切小块。大头菜洗净、撕小片。将黄瓜与大头菜放入一个大一点的碗中。放入切好的蒜。放入凉拌酱油。放入陈醋。放入精盐。放入味精。拌匀后放入冰箱冷藏入味后...
·番茄金针蛋花汤  [2013-6-18 9:53:51]
 食材明细中等大小西红柿2个金针菇 1小把香葱 1棵大蒜 3瓣鸡蛋1个 适量盐 适量水淀粉 适量食用油 适量香油 适量开水 适量金针菇提前洗净,并用清水浸泡3到4小时;用时捞出,挤干水分,切成2、3段;香葱切葱花;大蒜切末;鸡蛋打散至表面出现一层小泡...
·蒜蓉粉丝蒸扇贝  [2013-6-18 9:52:26]
 食材明细鲜活扇贝6只粉丝 50克大蒜 适量蒸鱼豉油 适量把扇贝清洗干净。 粉丝剪短,提前泡软。 大蒜剁成蒜泥备用。 锅中注入油烧热,加入蒜泥爆香。 再倒入蒸鱼豉油炒匀。 用小刀,轻轻取出扇贝肉后剔除内脏。 保留一片扇贝壳,用小刷,刷洗干净。 把泡好...
·糖醋腌鱼  [2013-6-18 9:49:09]
 食材明细草鱼2斤香醋 1斤白砂糖 1斤因为要等糖醋液凉了再放鱼,所以我们可以先做糖醋汁,糖和醋加在一起,煮沸直到糖溶化。煮好的糖醋液放凉备用。已经剖好的鱼要反复用刀刮掉鱼身上的粘液,用刀来回刮,直到清洗鱼身的时候已经有些干涩为止。刮好的鱼用清水反复...
·菠菜虾米拌粉丝  [2013-6-17 10:31:09]
 食材明细菠菜适量粉丝 适量红椒 适量大蒜 适量干海米 适量盐 适量白醋 适量香油 适量糖 适量生抽 适量菠菜粉丝、干海米、红椒、大蒜将海米用水泡发备用;粉丝用热水浸泡备用;大蒜、红椒切末备用;锅中烧水,水开后将菠菜入热水中焯烫;焯烫好的菠菜迅速过凉...
·简单美味白灼虾  [2013-6-17 10:23:44]
 食材明细鲜活的基围虾适量花椒适量葱姜适量白酒适量六月鲜酱油 适量香油 适量香醋 适量选用活的基围虾。把基围虾洗净,用剪刀把虾须剪去。用牙签挑去虾线。准备好葱姜 花椒。锅中注入清水放入花椒 葱段 姜片。大火烧开,加入高度白酒。倒入处理好的基围虾。把虾...
·爆炒猪肝  [2013-6-17 10:22:29]
 食材明细新鲜猪肝适量葱 适量芹菜 适量泡姜 适量泡椒 适量蒜 适量菜籽油 适量盐 适量白酒 适量水淀粉 适量花椒 适量胡椒面 适量白糖 适量鸡精 适量郫县豆瓣 适量把葱和芹菜摘洗干净切成段。把泡姜、泡椒、蒜切碎备好。 把新鲜的猪肝切成片,不用切得太...
·私房红烧排骨  [2013-6-17 10:20:14]
 食材明细排骨适量杏鲍菇适量干辣椒 适量花椒 适量八角 适量丁香 适量姜片 适量盐 适量老抽 适量生抽 适量料酒 适量冰糖 适量十三香 适量原料如图所示。排骨焯水过冷水沥干备用。锅里放油,排骨码放好,煎金黄翻身再煎一下。煎好的排骨备用。蘑菇撕成条,焯...
·西冷牛肉扒芥蓝  [2013-6-17 10:15:29]
 食材明细西冷牛扒350克芥蓝300克大喜大烤肉酱 50克盐 适量橄榄油 适量将芥蓝去掉叶子洗净。刨去芥蓝的硬皮,环切厚片。西冷牛扒解冻。解冻的牛扒切大块。锅里加水烧开,加入适量的盐,将芥蓝焯熟装盘。热锅,加入橄榄油,将牛扒块入锅,猛火煎至两面焦黄。...
·牛肉饼  [2013-6-14 10:00:59]
据说在古代,牛肉饼是做给皇帝吃的,最后由宫中御厨流传到了民间。既然牛肉饼有这么神奇的身份,大家不妨做来尝一尝,看看皇帝老儿吃的美食到底有多美。 原料:面粉、牛肉、温水调味:大葱、花椒水、生抽、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、姜末、食用油、香油各适量 制作...
·椒盐鱿鱼须  [2013-6-14 9:54:06]
 食材明细鱿鱼须适量青、红椒 适量姜 适量蒜 适量椒盐 适量白砂糖 适量料酒 适量酱油 适量鸡精 适量准备所需材料。(鱿鱼须买回来就已经处理好了)将鱿鱼洗净沥水。锅内加水烧开,倒入洗净的鱿鱼须绰烫断生。捞起沥干水份。青、红椒去籽切成三角形,蒜、姜切片...
·农家小炒肉  [2013-6-14 9:48:12]
 食材明细五花肉适量红尖椒适量青尖椒适量姜 适量蒜头 适量大蒜 适量生抽 适量老抽 适量料酒 适量盐 适量鸡精 适量红青尖椒,切圈;五花肉切片;姜、蒜头、大蒜切好锅中少许油放入肉片煸炒至肥脂呈透明色,边缘微微焦黄; * 不要把肉炒得太过火,免得口感发...
·麻辣手撕牛肉干  [2013-6-14 9:44:55]
 食材明细牛腱肉1斤姜 适量花椒 适量卤料包 适量老抽 适量可乐 半罐五香粉 适量盐 适量辣椒粉 适量花椒粉 适量孜然粉 适量熟白芝麻 适量牛肉洗净,不用切块,放进清水里,锅是不是很漂亮呢,前段时间参加史云生的比赛得的奖品。加入卤料包和姜、花椒,水开...
·牛肉酱  [2013-6-6 9:05:33]
 食材明细卤牛肉300g油 适量黄豆酱 适量大葱 适量芝麻 少许准备好卤牛肉卤牛肉切粒葱碎热锅下油放卤牛肉粒炒一会炒一会让牛肉中水分蒸发部分放葱粒炒一下放黄豆酱最后放芝麻翻炒一下即可 ...
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