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迷你巴西烤肉
新闻时间/2012-10-16   来源/美食天下   admin  关注

 

食材明细

牛肋条肉  500g

大葱 半根

洋葱 1/4个

生姜 1小块

大蒜 2瓣

盐 1小勺

黑胡椒粉 1小勺

辣椒粉 1小勺

黄瓜 1根

胡萝卜 1根

红黄绿灯笼椒 各1个

曾经风靡一时的豪放派吃肉**——巴西烤肉,在家也能轻松复制一番,不过是腌腌肉,烤一烤罢了。

精选肥瘦相间的牛肋条肉,洗净,吸干水分;

切成核桃大小的块儿

葱、洋葱切丝;大蒜、姜切末

牛肉和洋葱、葱、姜、大蒜一起放进大碗

加入盐

加入黑胡椒粉

加入辣椒粉

带上手套给肉肉“按摩”,拌匀入味儿

盖上保鲜膜,室温静置4小时以上或放进冰箱过夜

烤肉之前将各种蔬菜切成块

与腌制入味的肉块,相间穿成大串,多大视您的烤箱大小而定

烤箱预热180℃,将肉串直接放在网架上,底部放接油盘,烤15分钟。具体根据自己烤箱的脾气调整


小贴士
1、牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;


2.、牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;


3、水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

4、肉本身是酸性的,在食用的时候就要搭配碱性的蔬菜或者水果,果汁也可以,这样就能达到酸碱中和,利于人体消化。由于肉的蛋白质和脂肪含量较高,蔬菜的维生素含量高,两者结合能让营养成分更好地被人体吸收。

5、新鲜的蔬菜和水果中含有大量的维生素C,它在胃里具有阻断亚硝酸盐和仲胺结合的作用,从而减少烧烤中致癌物的吸收。



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